Beşamel Soslu Fırın Patlıcan

Yaz aylarında en sık pişirilen sebzelerden biri patlıcan. Hal böyle olunca musakka ve karnıyarıktan farklı çeşitlere ihtiyaç duyuluyor tabii. Beşamelin fırında yakışmadığı sebze yok zaten, patlıcana da pek bi yakıştı. Eee biraz kalorili ama kaçamak niyetine afiyet olsun:))

Malzemeler:

3 adet patlıcan

300 gr kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet biber

1 adet domates

Bir tutam maydanoz

3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

Tuz

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1.5 su bardağı süt

Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları alaca soyun ve orta boyda doğrayın.

2. Yıkayıp kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartın. Kağıt havluda bekleterek fazla yağını alın.

3. İnce kıyılmış soğanları ve biberleri 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.

4. Üzerine kıyma,tuz ve karabiberi ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekince küp doğranmış domatesi ekleyin.

5. Sarımsakları rendeleyin, salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. En son maydanozları ilave edip ocaktan alın.

6. Bu arada beşamel sosu hazırlamak için tereyağı bir tencereye alıp kızdırın ve üzerine un ekleyip rengi dönene kadar 1-2 dk. kavurun.

7. Daha sonra sürekli karıştırarak süt ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek kaynayana kadar pişirin.

8. Kare bir fırın kabının tabanına patlıcanları, üzerine kıymalı harcı yayın. En üste beşamel sosu döküp 200Cde kızarana kadar pişirin.