Beşamel Soslu Tavuk Güveç

Toprak malzemede pişen yemeklerin tadı bir başka oluyor. Ben yaptım diye söylemiyorum ama bu yemek nefis oldu:) Tarif kardeşime ait aslında, ben de haftasonu denedim, tam bir davet yemeği. Sunumu hem kolay hem güzel.

Malzemeler: ( 4 güveçlik)

Yarım kilo tavuk göğsü

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2-3 adet yeşil biber

2 adet havuç

10 adet mantar

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı fesleğen

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı zencefil

Tuz

Beşamel sos:

100 gr tereyağı

2 kaşık un

4 bardak süt

Tuz

Üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:

Yukarıdaki ölçü 4 orta boy güveç kabı içindir. Eğer kaplarınız küçük ise ölçüyü azaltabilirsiniz. Ben yarım ölçü yaptım ve 3 küçük güveç elde ettim.

Tavukları doğrayın ve 4 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Küp küp doğradığınız havuçları ve ardından biberleri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığınız mantarları ekleyin, mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

İsteğe bağlı olarak baharatları ve tuzu ilave edin. Ben baharatsız bir sote düşünemediğim için, çeşiti arttırıyorum ama siz kullanıp kullanmamakta serbestsiniz. Ama lezzete lezzet kattıklarından emin olabilirsiniz. Sarımsakları da ince ince doğrayıp ekleyin.

Beşamel sos için, yağı eritin, unu kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuk sütü ilave edin, sürekli karıştırarak sosun pütürleşmesini engelleyin. Biraz tuz ekleyip kaynamya başlayınca ovaktan alın.

Tavuk sotenin üzerine sosu ilave edin ve karıştırın. Güveçlere paylaştırın. Üzerlerini kaşığın tersiyle düzledikten sonra kaşar rendesi ile süsleyin. 200 C de üzeri kızarana kadar pişrin. Afiyetleee...

Fesleğenli Mantarlı Tavuk Sote

Bence ev hanımlığı gerçekten meşakkatli bir iş, eee bir de üstüne iş hanımıysanız:) işler daha da zorlaşıyor. Hem evinizin herşeyiyle ilgilenmek , hem de işteki sorumluluklarınızı yerine getirmek zorundasınız. Gündüz işyerinizde ne kadar yorulursanız yorulun, akşam eve adımınızı attığınız andan itibaren başlayan yeni bir mesainiz var. Üstelik bu durum her gün böyle ve bizler elimizden gelenin en iyisini yaparak aynı zamanda iyi bir ev hanımı olmak için çırpınıyoruz. Sırf bu nedenle bile kıymetimizin çok iyi bilinmesi gerektiğini, el üstünde tutulmamızın şart olduğunu düşünüyorum:)) Bu durumda da iş eşlere düşüyor elbette. Ben konuda kendimi çok şanslı hissediyorum çünkü eşim çalışan bir annenin çocuğu, bu yüzden halimi çok iyi anlıyor ve sağolsun yardımını hiç esirgemiyor benden. Mesela fotoğraftaki yemeğin mantarlarının doğranması da kendisi ait:))

Bu konuya nereden geldiğimizi soracak olursanız; fesleğenli, mantarlı tavuk yemeğine borçlu olduğumuzu söyleyebilirim. Zira kendisi işten yorgun dönüp, yemek yapmak zorunda olan iş kadınlarının ve kısa yoldan ziyafet hazırlamak isteyen herkesin favorisi olmaya adaydır. Benim gibi tavukseverlerin de lezzetine doyamayacağı bir tat, hele yanında da pilav varsa:) Gerçi protein- karbonhidrat birlikteliği kilolar açısından çok iç açıcı sonuçlar doğurmasa da, bence et yemeklerinin yanına en çok yakışan şey pilav ve patates püresi. Gelelim tarifine;

Malzemeler: (2-4 Kişilik)

4-5 parça tavuk göğsü

500 gr mantar

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı fesleğen

2 tatlı kaşığı susam

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı köri

3-4 çorba kaşığı krema( isteğe bağlı)

Tuz

Yapılışı:

Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın. Zeytiyağını ve tavuk etlerini bir tavaya koyup kavurmaya başlayın. Tavuk etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Bu arada biraz tuz ilave edebilirsiniz. Kavurmaya devam edin.

Bu sırada mantarları nemli bir bezle silin, vaktiniz yoksa yıkayın, ve doğrayın. Kavrulmuş soğanlara ilave edin, mantarlar suyunu iyice salıp, tadını tavuklara bulaştırana kadar kavurun:) Suyunu çekince, baharatları ve tuzu eklemeye başlayın, susamların kavrulmasına ve çıtır çıtır olmasına izin verin:) Sarımsakları soyup ince ince doğrayın, krema kullanacaksanız kremayı ilave edin. Bir kaç kez karıştırıp ocaktan alın. Pilavla ya da patates püresi ile servis edebilirsiniz.