Fırında Cevizli Kepek Ekmeği

Yaşasııınnn, artık kendi ekmeğimizi kendim yapıyoruummm:)) Hayıırr, ekmek makinesi almadım, fırınım da çok güzel ekmek pişirebiliyormuş meğer. Benim bunu görmemi sağlayan Bilgeciğimin önerisi ile göz atttığım ve çok beğendiğim 40 fırın ekmek isimli site oldu. Süpper ekmek tarifleri var bu güzel sitede, hem elde hem de makine için ayrı ayrı verilmiş tarifler, tam da benim istediğim gibi:)))

Denemek için sabırsızlandığım bir sürü tarif var aslında sitede, ilk denemem hafif kepek ekmeği oldu. Tariften farklı olarak ceviz de kattım. Kimlere kimlere nasip oldu bu ekmeği tatmak, herkes çok beğendi. Eşim de çok sevdi, ben zaten sevindirik olmuş durumdaydım evde ekmek yaptım diye, fırından ne çıksa yerdim yani:))

Sonuçta karar verildi, bundan sonra her fırsatta ekmek kokacak bizim ev:)))

Malzemeler: ( 1 orta boy somun için)

1 bardak beyaz un
1.5 bardak tam buğday unu
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
¾ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak su ( oda sıcaklığında )
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (ben zeytinyağı kullandım)

Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

1. Beyaz unu, tam buğday ununu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Yumuşak ve kolay şekil verilen bir hamur elde edeceksiniz.

2. Hamurunuzu bir top haline getirip üzerini streç film ile sıkıştırmadan kaplayın, hacmi iki katına çıkana kadar veya 1 saat mayalanması için bekletin. Ben ikinci denememde fırını ılıtıp kapatıp içinde mayalandırdım, yarım saatte mayalandı. Özellikle zamanınız azsa bu yolla çok daha kolaylaşıyor ekmek yapmak.
3. Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alın, cevizi ekleyin, 2-3 dakika yoğurun ve 25 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Yağlı kağıt serdiğiniz veya bolca unladığınız fırın tepsisine yerleştirin streç film ile üzerini örtün ve tekrar ılık fırında mayalanmaya bırakın. Aslında 15-20 dakikada mayalanıyor ama vaktiniz varsa yarım saat bekletin.
4. Keskin bir bıçakla enine 3-4 çizik atın ve çok ince bir süzgeçle hafifçe un eleyin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 25 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıktıktan sonra bir soğutma teline alıp 30 dakika beklettikten sonra servis edin.

En Yumuşak Mayalı Poğaça

Mübalağa olsun diye söylemiyorum, gerçekten yediğim en yumuşak mayalı poğaçalardan biriydi Nevin ablanınkiler. Hem peynirli poğaça, hem kıymalı poğaça hem de haşhaşlı çörek hazırlamak için aynı hamuru kullanabilirsiniz. Yani aynı hamurdan üç çeşit çıkartarak zamandan ciddi anlamda tasarruf ediyorsunuz. Vereceğim ölçü ile yaklaşık 4-5 tepsi poğaçanız oluyor. Çok küçük parçalar kabarık kabarık puf poğaçalara dönüştüğü için çok bereketli bir tarif.

Malzemeler:

1.5 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 yumurta (Beyazı içine, sarısı üstüne)

1 paket yaşmaya (40 gr)

Yarım çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Un

Yapılışı:

1. Yaş mayayı ılık sütte eritin. Diğer malzemeleri de katarak ele yapışan, oldukça cıvık bir hamur yoğurun.

2. Hamura şekil verebilmek için ellerinizi yağlayın. Avucunuzun içine aldığınız hamuru sıkıp, baş parmağınız ve işaret parmağınızın yardımıyla küçük parçalar koparın.

3. İç harcını (peynir, kıyma, haşhaş) koyup, ister rulo yaparak ister ikiye katlayarak şekil verin.

4. Tepsiye dizip yumurta sarısını sürün.

5. 1 saate yakın mayalandırın.

6. 180C de ısıtılmış fırında kızartın.

Hamiş: Yumurta sarısını mutlaka mayalandırmadan önce sürün. Yoksa sürerken mayalanıp kabaran poğaçalarınızı sındırabilirsiniz.

Patatesli Peynir Çanağı

Dün akşam eşimle sinemaya gittik. Dramatik filmlerden her çıkışımda 'bir daha böyle filmlere gelmeyelim, psikolojim bozuluyor ağlamaktan' desem de, gelecek sefer dayanamayıp yine bir dram filmi seçiyorum. Ama ''Nefes'' her zamankinden daha fazla etkiledi beni. Çünkü gerçekti. Hep haber bültenlerinde görmeye alıştığımız karakol baskınlarının arka planını izlemek, oradaki askerlerin psikolojileri ile koşullarının ağırlığı ile yüzleşmek adına gerçekten çok etkileyici bir filmdi. Ama askerde yakını olanlar kesinlikle gitmesin, benim bir yakınım olmamasına rağmen çok ağlattı beni. Sonuçta bir Türkiye gerçeği var ortada ve savaş kimse için çözüm değil malesef.

Filmden tarife geçersek geçen haftasonu kardeşim için yaptığım tuzlu atıştırmalıklar, patatesli peynirli çanaklardı. Ben görünümünü çok sevdim, ama tadı da bir o kadar güzelmiş:))

Malzemeler: (18 adet)

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

125 gr oda sıcaklığında margarin

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç Malzemesi

200 gr peynir

1 adet çiğ patates

Bir tutam maydanoz

Karabiber

Yapılışı:

1. Malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

2. 10 dakika dinlemeye bırakın.

3. Bu arada peyniri ezin, maydanoz ve karabiberi ilave edin, 1 tane çiğ patates rendeleyin. Hem tatlandırıyor hem de paynirin kurumasını engelleyip, yumuşaklık sağlıyor.

4. Dinlenen hamuru merdane ile yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Çok ince açmayın. Büyük bir kupa ile veya küçük bir kase ile daireler kesip muffin kalıplarına yerleştirin. Tart kalıbı da kullanabilirsiniz. Ben artan hamuru tekli tart kalıplarına yerleştirdim. 18 tane çanağım oldu:)

5. Hazırladığınız harcı çanaklara doldurun, Kenarlarına yumurta sarısı sürün.

6. 180Cde kızarana kadar pişirin. Çayın yanında afiyetle yiyin:))

Elmalı, Cevizli Rulo Kurabiye

Küçük sarı kuzum haftasonu Ankara'dan geldi. Gerçi okullar açıldığından beri her haftasonu geliyor, henüz aksatmadı:) Biz de ona yurtta atıştırmalık birşeyler yapmaya çalışıyoruz. Elmalı kurabiyeleri geçen hafta yapmıştım aslında, bir türlü yayınlayamadım. Dr. Oetker kabartma tozunun arkasındaki bir tarifti. Ben vakitsizlikten derin dondurucuda bekletemediğim için şekilleri pek hoşuma gitmedi ama tadı çok güzeldi. Elma, tarçın, ceviz üçlüsünü sevenlere özellikle tavsiye olunur:))

Malzemeler:
2 yumurta
200 gr margarin(oda sıcaklığında)
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı yoğurt
3-4 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç malzemesi:
5-6 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. İç harcı hazırlamak için elmaları rendeleyin ve suyunu çekene kadar pişirmek üzere ocağa alın. Şekeri ve tarçını ekleyin. Suyunu tamamen çekip karamelleşince ocaktan alın, ince kıyılmış cevizi ilave edip soğumaya bırakın.

2. Diğer tarafta oda sıcaklığındaki margarini, şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

3. En son unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edecek şekilde un miktarını ayarlayın. Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

4. Hamuru ikiye bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde yaklaşık 3-4 mm

kalınlığında açın.
5. Soğuyan iç harcın yarısını açtığınız hamura yayın ve rulo halinde sarın.Diğer parça için de aynı işlemi yapın.

6. Hazırladığınız ruloları kolya dilimleyebilmek için derin dondurucuda yarım saat bekletin ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Benim vaktim olmadığı için fazla bekletemedim, ruloları keserken şekil bozuklukları oldu.

7. Tepsiye dizip, 180C de kızarana kadar pişirin.

Fesleğenli Poğaça

Mayalı yumuşacık poğaçalar iyi hoş da, ertesi gün bayatlamasalar. Haftasonu yaptığım poğaçaları daha çok hafta içi kahvaltılarımızda tükettiğimiz için kabartma tozu ile yapılanları tercih ediyorum. Bu tarifden, tazeliğini nerdeyse 1 hafta koruyabilen kıyır kıyır diye tabir edilen:) poğaçalar çıkıyor.

Tarifin aslı Rabia ablama ait ve yalancı içli köfte diye geçiyor, çünkü içi kıymalı ve üzeri galetalı olarak hazırlanıyor. Ben tarifi biraz! değiştirdim, poğaçaları pazar kahvaltısına yaptığım için kıymalı yapmak istemedim, herzamanki gibi peynirli olmasın diye iç harcını fesleğenli yaptım. Üzerini de galeta unu yerine susama buladım. Ama tarifin aslını da gün sofralarımın birinde deneyeceğim, zira benim yediklerim çok lezzetliydiler.

Malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında margarin

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı sirke

2 çay kaşığı tuz

Un

İç harcı;

250 gr peynir

3-4 adet yeşil soğan

1 çay kaşığı kuru fesleğen

1 çay kaşığı karabiber

Üzerine susam

Yapılışı:

1. Poğaça malzemelerinin tamamını karıştırın, yumuşak bir hamur elde edecek şekilde unu ekleyin.

2. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın. Peyniri ezin, içine ince doğranmış yeşil soğanları, fesleğeni ve karabiberi ilave edin.

3. Hamurdan küçük parçalar koparıp avucunuzda açın, içine harçtan koyup top haline getirin.

4. Elde ettiğiniz topları soğuk suya batırıp susama bulayın.

5. 200C de hafifçe kızarana kadar fırınlayın. Sıcak bir bardak çayla servis edin, tadına doyamayın:))

Pişi, Peksimet ya da Hamur Kızartması

Ramazanda iftar hazırlığından çok daha düşündürücü olan şey sahur hazırlığı bence. Benim gibi uyku ile arası iyi insanlar için sahurda kalkıp farklı birşeyler yapmaya çalışmak oldukça zor. Ama sahurda daha doyurucu ve enerji verici yiyeceklere de ihtiyacımız var. Geçiştirilecek bir öğün değil yani. Eşim de böyle düşündüğü için:) sahurda pratik ama doyurucu şeyler yapmaya çalışıyorum. Bu tarifi hemen herkes bilir zaten, ama isim farklılıkları var, annem de bize sık sık yapardı çocukken, benim çevremde bazıları 'peksimet' , bir kısım 'sade pişi' , bir kısım da 'amaan bildiğimiz hamur kızartması işte' diyor:)) Adı ne olursa olsun hem peynir, domates, çay üçlüsü olarak, hem de kaymak, bal-nutella şeklinde çok lezzetli, doyurucu ve enerji dolu bir sahurluk...

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı kadar un (yumuşak bir hamur olacak şekilde ayarlayın)

1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu

Yapılışı:

1. Yoğurt, tuz ve karbonatı derin bir kapta karıştırın.

2. Yavaş yavaş unu ekleyin, yumuşak bir hamur olmasına dikkat edin. Vaktiniz varsa biraz dinlendirin.

3. Merdane ile yarım cm kalınlığında açtığınız hamuru yaklaşık 5'er cm lik karelere bölün. Açarken çok unlamamaya dikket edin, yoksa kızartırken yağın yanmasına neden olur.

4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. İsterseniz kareleri biraz daha büyütüp ortasına peynirli harç koyup kızartarak peynirlisini de yapabilirsiniz. Afiyet olsuunnn...

Mantı

Geçen hafta sonu, yeni evine taşınan Semacığıma gittik. Önceden kararlaştırdığımız gibi hep birlikte güle oynaya mantı yaptık. Mantı kalabalık ile yapılır, kalabalık ile yenir. Hem yapım aşaması hem sonuç aşaması çok lezzetli ve eğlenceliydi. Aşama aşama fotoğraflayarak sizlere de mantı yapımını anlatmak istedim. Marifetli Sabişim hamurumuzu hem yoğurdu, hem açtı. Bizler de kıvırma işini üstlendik. Yapımı biraz zahmetli olsa da vazgeçemeceğim lezzetlerden biri mantı...

Biz 5 adet bezeden 2 fırın tepsisinden biraz fazla mantı elde ettik. Ama aşağıda 3 bezelik tarif veriyorum. Daha fazla yapmak isterseniz miktarları o oranda arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru;

1 adet yumurta

Her beze için 1 orta boy kase un(yani 3 beze için 3 kase un)

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su ( oldukça katı bir hamur olması gerekli, su miktarını buna göre ayarlayın.)

İç Malzemesi;

300 gr kıyma

3 adet kuru soğan

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri icin:
Yarım kilo süzme yoğurt
2-3 dis sarimsak
5 yemek kasigi tereyağı
1 yemek kasigi biber salcası( salçanın tadından hoşlanmıyorsanız 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber)
1 cay kasigi pul biber
İsteğe göre kuru nane

Yapılışı:

Unu bir kaba koyup ortasını çukur yaparak diğer malzemelri ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. İç malzemesini hazırlarken, hamurun üzerine hafif nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta kıymaya ince dogranmıs soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.

Dinlenmiş hamuru 3 parcaya ayırın, unlayarak yarım santim kalınlığında açın. 1.5 cm kalınlığında seritlerkesin, sonra onlardan da 1.5 cm genisliginde kare parcalar elde edin. Her birine iç malzemesinden koyup bohça şeklinde kapatın. Çok az yağladığınız fırın tepsisine tek tek yerleştirin. 180C de 10 dakika fırınlayın. Biz fırınlanmış sevdiğimiz için bu yöntemi kullandık, isteğe göre hemen de haşlayabilirsiniz. Ama fırınlanmışı tavsiye ederim:))

Fırından çıkan mantıları, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş1 litre kaynamış suda 10 dakika haşlayın. Tekrar tepsiye dökerek ılımasını sağlayın ki mantının sıcaklığı yoğurdunuzu ekşitmesin.

Vee beklene an geldiğinde, tabağınıza önce mantıdan (sulu ya da susuz) sonra hazırladığınız sarımsaklı yoğurttan ve en son da tereyağlı salçalı sostan dökerek yemeye başlayabilirsiniz. Üzerini pul biber ve nane ile süsleyip tatlandırmayı da unutmayın:))

Patatesli Tuzlu Kek

Kek gibi yumuşacık olsun, ama tuzlu olsun, eee içinde peynir, patates gibi harcı da olsun, şöööyle dilim dilim yiyeyim diyorsanız...

Ya da tek tek poğaça yapmakla harcayacak vaktim yok, ben yoğun insanım, ama tuzlu birşeyler yapmam lazım diyorsanız...

Ya da bahaneye ihtiyacınız yok, sadece canınız patatesli kek çektiyse:)) İşte size en kolayından, en lezzetlisinden bir tarif. Afiyetle efendiiimm....

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
5-6 adet küçük küp küp doğranmış çiğ patates
2 paket kabartma tozu
4 çay kaşığı tuz
İsteğe göre dereotu, maydanoz
Karabiber ve pulbiber
3-4 su bardağı un

Yapılışı:

Yumurtaları çırpın, un ve kabartma tozu hariç sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyin. Zeytinyağı yerine sıvıyağ kullanabilirsiniz.Ben tuzlu yememeye özen gösterdiğim için 3 çay kaşığı tuz kullandım. Ama tuzlu tercih ederseniz tuz miktarını biraz daha arttırın. Baharatları da damak zevkinize göre ayarlayabilir, sevdiğiniz diğer baharatlardan ilavelerde bulunabilirsiniz. Patates yerine peynir de kullanabilirsiniz, hatta ikisini birlikte de kullanbilirsiniz. Hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış, canınız nasıl isterse:))
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra en son kabartma tozu ve unu ilave edin. Kalıp kullanacaksanız 1 paket kabartma tozu da yeterli gelecektir, ben fırın tepsisi kullandığım için 2 paket gerekti. Unun miktarını kek hamuru kıvamına göre ayarlayın. Ne çok katı ne de çok akışkan bir hamur elde edince yağlanmış tepsiye dökün. 180C de 45 dakika kadar , kürdan testi ile kontrol ederek, pişirin..

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 39.HAFTA Galetalı Puf Poğaça

Yine puf puf, yumuşacık, yemeğe doyum olmayan cinsten bir poğaça. Çayın yanında süper giden bir lezzet. Yani tam Porselen Demlik Çay Saatine yakışır cinsten:)) Sevgili Zeynep'in (http://pastakur.blogspot.com/) ev sahipliğini yaptığı 39. PDÇS etkinliğine bu tarifle katılmaya karar verdim. Kolaylıklar Zeynepcim..

Ayrıca akşamdan yoğurulması da, ertesi gün gelecek misafir için büyük kolaylık. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ben iç malzemesi olarak soğanla kavrulmuş kıyma ve maydanoz karışımı kullandım. Peynirli veya patatesli de süper olacağına eminim.

Malzemeler:
1 şişe maden suyu
1 paket yaş maya
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı şeker

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı sıvıyağ
3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç harcı için;
İsteğe göre peynir, kıyma, ıspanak ya da patates
Maydanoz

Üzeri için;
Galeta unu

Yapılışı:

Tüm malzemeleri sırasıyla karıştırarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru akşamdan yoğurup 1 gece buzdolabında bekletin.(En az 6 saat) Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın, iç malzemesini koyup ağzını kapatın. Ek yeri tepsiye gelecek şekilde şekil verin. Her tarafını galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. 200Cde kızarana kadar pişirin.

Pizza

Aranızda pizza sevmeyen var mııı?? Evet bence de pizza sevilmez mi diyorsunuz:) Hele evde yemek yokken dışarıdan söylenebilecek en güzel şey. Ama evde yapmak istersek, sipariş ettiğimiz kadar kısa sürede hazır olmuyor maalesef. Üzerini hazırlaması çok kolay ama hamurun mayalanması için en az 1 saate ihtiyacınız var. İlle de evde yapıcam, vaktim de var, malzemem de diyorsanız buyrun size italyan usulü, ince hamurlu, çıtır tabanlı pizza tarifi..

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım paket yaşmaya yada 1 çorba kaşığı kuru maya
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı un

Sos için :
1 çorba kaşığı salça
1 tatli kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru feslegen
2 çorba kasigi zeytinyagi
İsteğe göre tuz

Harcı için:
1 su bardağı rendelenmis kasar peyniri
2 adet yesil biber
2 adet kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domates
İsteğe göre sosis, salam, sucuk, siyah zeytin, yesil zeytin, mantar, beyaz peynir...

Yapılışı:

Sütü ısıtın ama kaynatmayın, şekeri ve mayayı süte ilave ederek eritin. Kabarması için biraz bekleyin. Unu karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Süt, maya, şeker karışımını, yumurtayı, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Yoğurma sırasında biraz zorlanabilirsiniz, hamur sürekli elinize yapışacağından toparlamak zor olabilir. Bu yüzden önce elinizi un yardımıyla hamurdan arındırıp, yoğurmaya devam etmeniz size kolaylık sağlayacaktır. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1 saat kadar mümkünse ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin.

İlk halinin iki katı kadar kabarmışsa mayası gelmiştir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa, fırınınızı eliniz dayanacak kadar ısıtıp, kapağı açık şekilde hamuru içine koyabilirsiniz. Bu durumda hamur 25-30 dakikada mayalanır. Hamur mayalandıktan sonra, yağladığımız tepsiye alın. Elinizle 25-30 cm çapında bir pizza tabanı oluşturun. Merdane ile açıp sonra tepsiye de aktarbilirsiniz.

Üzerine salçayı, yağı, kekiği , fesleğeni karıştırarak hazırladığımız sosu fırça yada kaşık yardımıyla sürün. Hamurun çok kabarmasını istemezseniz birkaç yerden çatal batırabilirsiniz. Sosu sürdükten sonra kaşarı hamurun üzerine yayın. Kullanmak istediğiniz diğer malzemeleri de istediğiniz miktar ve şekilde dizdikten sonra 180 Cde kenarları kızarana kadar pişirin. Bol kaşarlı seviyorsanız pişmesinde kısa bir süre önce tekrar kaşar ekleyip, kaşarlar eriyence fırından çıkartabilirsiniz.
Artık ketçap ve mayonez ile mi, kola ya da ayranla mı yemeği tercih edersiniz bilemiyorum ama sıcak sıcak hemen yiyin derim:))

Mantarlı Kiş

Kiş hamuruna aslında tuzlu tart da diyebiliriz ama kiş daha havalı bir ad sanki:)Ben mantarı çok sevdiğim için bu kişe de bayıldım, ama siz mantar sevmiyorsanız peynirli, ıspanaklı kişler de yapabilirsiniz. Mantar konusunda da ufak bir tavsiye, aldığınız mantarları kesinlikle yıkamayın, nemli bir bezle silerek temizleyin, zira iki yöntem arasında ciddi bir lezzet farkı oluşuyor, suya girince mantar lezzetini kaybediyor adeta.

Kiş tabanı:

100 gr tereyağı

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Oklava ile hamuru yarım parmak kalınlığında kalıbınızın boyunda açın. Ben 26 cmlik kalıp kullandım. Kalıbı yağlayın ve hafif un serpin. Hamuru kalıba aktarın. Ortasına çatal ile delikler açıp üzerine yağlı kağıt serpin. Hamurun fazla kabarmaması için nohut veya fasulye koyabilirsiniz ama ben pişerken kontrol edip kabarırsa bıçakla delmeyi tercih ediyorum. 150C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.

İç harcı

Yarım kilo mantar

2 adet orta boy soğan

2 adet yumurta

1 kutu sıvı krema

Maydanoz

Tuz, karabiber

İç Harcının Hazırlanması:

Soğanları ince ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin, suyunu çekene kadar onları da kavurun. Ardından sıvı kremayı, tuzu ve karabiberini ekleyin. Kremanın tadını sevmeyenler, ağır bulanlar, yoğurt da kullanabilirler. ( Ama yoğurt kullanırsanız ılıdıktan sonra eklemelisiniz.) 1-2 kez karıştırdıktan sonra altını kapatın. İç harcı ılıması için bir kenarda bekletin. Ilıdıktan sonra yumurtaları kırın, ince doğranmış maydanozları da ekleyip karıştırın.

Pişen kiş tabanının üzerine iç harcı boşaltın, dilerseniz üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz. Ben rendeledim. 180 C de üzeri iyice kızarıp yumurtalar pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak sıcak yiyin:))

Kaşarlı Poğaça

Pazar kahvaltıları bizim için çok önemlidir. Hafta içi sürekli bir koşuşturmaca içinde, bir gözümüz saatte, atıştırmalık kahvaltılar yaptığımız için, pazar günleri gazete eşliğinde olabildiğine uzun, zengin ve farklı kahvaltılar yapmaya çalışıyoruz. Bu kaşarlı poğaçalar da pazar kahvaltısı için bir pazar sabahı sadece yarım saat daha az uyumam sonucu ortaya çıkmışlardı. Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli, yanında iyi demlenmiş bir bardak çay ve eşinizin övgüleri ile sıcacık bir kahvaltı yapabilirsiniz:))

Malzemeler:
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine )
1,5 çay bardağı zeytinyağı
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
3 subardağı un
1 paket kabartma tozu
İç malzemesi olarak 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

Yumurta akı, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu karıştırın, daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp avucunuzda açın, bir miktar kaşar rendesinden koyup kapatın ve yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısını sürüp susamla süsleyin.