En Kolay Mercimek Çorbası

Sevgili Ebrucum benden mercimek çorbası tarifi istemişti, fotoğrafı olmadığı için yayınlayamamıştım. Nihayet fotoğrafladım bu en kolay çorbayı:)) Abartmıyorum gerçekten çok kolay.

Havalar soğumaya başlamışken, elinizde koca bir çorba bardağı ile battaniyenin altına sokulup bol limonlu çorbanızı yudumlamak ve dışarıda yağan yağmuru (henüz kar moduna girmedik) seyretmek. Tam bir kış hayali oldu bu sanırım:))

Neyse lafı daha fazla uzatmadan tarife geçiyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

2 adet biber

1 adet patates

1 yemek kaşığı salça

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

5-6 bardak su

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp düdüklüye koyun. Soğanı dörde bölüp ilave edin. Biberleri ikiye bölüp içine atın. Patatesi soyun, 5-6 irice parçaya ayırıp ekleyin.

2. Salçayı, tuzu, baharatları ve suyu ekleyip kapağını kapatın.
3. Buhar çıkarmaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynatın.
4. Kapağı açtıktan sonra blendır tutun.
5. Dilersenzi üzerine kızdırılmış tereyağı dökerek servis edin.

Hamiş:

Kereviz, pırasa gibi faydalı sebzeleri sevmeyen çocuklarınıza ve eşlerinize bu sebzeleri yedirmenin en iyi yolu bu çorba. İçine atın gitsin, blendırlayınca hiç farketmeden bir güzel yemiş oluyorlar:))

Ezogelin Çorbası

Dışarıda çorba içeceksem birinci tercihim her zaman ezogelin çorbasıdır. Evde de sık sık yaparım geleneksel çorbamızı. Oldukça bereketli bir çorba olduğu için, kalabalık misafir grupları için de idealdir. Oktay Usta'nın kitabından uyguladığım ve herzaman tutan bir tarifi var.

Sevgili arkadaşım Ebrucum, benden siteme mercimek çorbası tarifi eklememi istemişti aslında, maalesef fotoğrafı olmadığı için ekleyemiyorum ama bugün ezogelin çorbasının tarifini yazacağıma dair söz verdim. Sözümü tutuyoruumm:)

Malzemeler:
3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı kısırlık bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Üzerine;

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Mercimek, pirinç ve bulgurun üzerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ayrı bir kapta haşlanmaya bırakın.

2. Diğer tarafta ince doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun.
3. Üzerine un ilave edin. Biraz kavrulunca salçaları ilave ederek kavurma işlemine devam edin.

4. İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su koyarak kaynatın. Suyu önce az katın çünkü ekleyeceğiniz pirinç ve mercimeğin de haşlama suyu olacak.

5. Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulguru ekleyin.

6. Tuzu ve naneyi de ilave edip, kıvamını ve tadını istediğiniz gibi ayarlayarak pişmeye bırakın.

7. Servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı dökün.

Kekikli Yayla Çorbası

Çorba benim için her zaman vazgeçilmezdir, ama özellikle ramazan ayında çorbasız bir iftar yemeği düşünemiyorum. Hem kendim bu çorbayı çok sevdiğim için, hem de biraz daha farklı bir çorba hazırlamak için iftar davetimde kekikli yayla çorbası ikram etmek istedim. Kayınvalidemin taze kekikten kurutup benim için hazırladığı süper aromalı kekiğim de çorbanın lezzetine lezzet kattı.

Malzemeler: ( 5 kişilik)

1/2 türk kahvesi fincanı pirinç

2 su bardağı su

1 adet yumurta

4-5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz

Üzerine;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Yarım fincan pirinci yıkadıktan sonra, çorbayı hazırlayacağınız tencereye koyun.

2. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip, pirinçler iyice yumuşayana kadar haşlayın.

3. Diğer tarafta 1 yumurtayı ve yoğurdu çırpma teli ile karıştırın. Süzme yoğurt kullanacaksanız 2-3 kaşık yoğurdu su ile sıvılaştırarak kullanın.

4. Unu da ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edene dek karıştırın. Biraz daha su ilave edip karışımı sıvılaştırın.

5. İyice haşlanan pirinçler, beklerken kalan suyunu çekebilir. Suyu kalmamışsa yoğurtlu karışımı eklemeden önce biraz daha su ilave edip kaynatın.

6. Yoğurtlu karışımı ekleyip sürekli karıştırın ve yoğunluğunu kontrol ederek gerekiyorsa su ilave edin.

7. Tuzunu ve kekiğini de ekledikten sonra mis gibi kekik kokan çorbanız servise hazırdır.

8. Servis sırasında üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı biber, kekik karışımından dökün.