Fırında Patatesli Hamsi

Yaşasın, balık sezonu nihayet açıldı. Tezgahlarda hamsiler, sardalyalar, barbunlar, palamutlar, lüferler boy gösterdi. Balık yemeyi çok seven biri olarak yazları bu yüzden sevmiyorum. Balıksızlığım depreşiyor. Balıklı tariflerle dolu bir kış yaşamak istiyorum anlayacağınız.

Özellikle benim gibi demir eksikliği problemi yaşayanların en çok tüketmesi gereken besinlerin başında geliyor balık. Hem de çok pratik bir lezzet. İşten gelince tepsiye kolayca dizip fırına attığınızda 20 dakikaya harika ve besleyici yemeğiniz hazır. Balığı bu kadar çok övdükten sonra bizim evde sıkça yapılan fırında patatesli hamsi tarifine geçelim artık :))

Malzemeler:(2-3 kişilik)

Yarım kilo hamsi ya da sardalya

1 adet soğan

1 adet patates

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

3-4 tane defne yaprağı

Yapılışı:

1. Hazırlayacağınız tepsinin dibini zeytinyağı ile yağlayın.

2. Defne yapraklarını yerleştirin.

3. Yıkayıp hazırladığınız balıkları aralıksız dizin. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin.

4. Uzun uzun doğradığınız patatesleri balıkların aralarına sıkıştırın.

5. Piyazlık doğradığınız soğanları yayın.

6. 1-2 yemek kaşığı kadar daha zeytinyağı dolaştırıp 200C de fırında kızarana kadar pişirin.

Fırında Yayın Balığı

Yayın balığı en büyük tatlı su balıklarından, pulsuz, beyaz etli, zamanında avlanmışsa oldukça lezzetli bir balıktır. Sakarya Nehri'nin uzantıları Eskişehir çevresinde bolca olunca, bu balık da Sakarya Nehri'nin vazgeçilmezlerinden olunca, bahar aylarında sık sık yeme fırsatı buluyoruz. Ben buzlukta sakladığım için bu mevsimde yapabiliyorum, yoksa yaz aylarında pek bulunamıyor sevgili yayın:) Aslında tavası da çok lezzetli oluyor ama ben hafif olsun diye fırında yaptım, tadı yine çok güzeldi.

Malzemeler:

Yarım kilo yayın balığı( fileto yada kemikli parça)

2 adet soğan

Yarım demet dereotu

Bir tutam maydanoz

4-5 diş sarımsak

Her parça için bir tatlı kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Balık parçalarını yıkayıp tuzladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını da ilave edip karıştırın. Oluşan sosu balıkların üzerine ürün. En üste halka halka doğradığınız soğanları yerleştirin. 180Cde kızarana kadar pişirin. Fazla fırında tutup kurutmayın, yumuşak hali daha lezzetli;))