PERİ SOFRASI

PERİ SOFRASI

10 Eylül 2009 Perşembe

Milföy Çanağında Top Köfte

Pilavın yanında servis edilebilecek, şirin, şık ama lezzetli birşeyler arıyorsanız bu minik köfteleri milföyde sunmanızı tavsiye ederim. Sunum yiyen herkesin çok hoşuna gitti, fırında baharatlı patates ile de süper bir ikili oldular. Sarı kuzum, küçük kardeşimle çok eğlenerek yaptığımız bir yemek oldu:))
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmiş, suyu sıkılmış soğan
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köfte baharatı
Bir tutam maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Sunum için kişi sayısı kadar milföy
Yapılışı:
1. Köftelik kıymayı geniş bir kaba koyun. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin. Bazı soğanlar çok sulu olduğu için ben bu işlemi yapıyorum. Eğer soğan rendesi katı ise bu işleme gerek yok.
2. Galeta unu, yumurta,süt, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
3. Küçük toplar halinde yuvarlayın. 1-2 saat dolapta dinlendirin.
4. Bu sırada milföy hamurlarını muffin kalıplarının şekline vererek, kalıplara yerleştirin. Ben, alt kısımları kabarıp da köfte dolduracağım yeri kapatmasın diye içlerine kuru fasülye koydum. sizin aklınza başka bir alternatif geliyorsa onu da uygulayabilirsiniz. 200cde fırında kızarana kadar pişirin.
5. Milföyler fırında pişerken, buzdolabından çıkardığınız köfteleri kızgın sıvıyağda güzelce kızartın.
6. Kabarıp pişen milföyleri fırından alıp içlerindeki fasülyeleri boşaltın. Bu boşaltma işi biraz uğraştırabilir. Çünkü fasülyeler milföy hamuruna gömülebiliyor, bir çay kaşığı yardımıyla özenli bir şekilde çıkartarak, muffin şeklinde şirin mi şirin milföy çanakları elde edebilirsiniz.
7. Kızarttığınız köfteleri bu çanaklara doldurarak servis edin. Öyle küçük göründüğüne bakmayın, bir çanağa 6-7 tane köfte sığıyor :)) Afiyetle....

4 yorum:

derya dedi ki...

Harika bir fikir ellerine sağlık ca
nım bereketli iftarlar dilerim öpü
yorum...

Ayşe'nin Mutfağı dedi ki...

merhaba gerçekten çok şık olmuşlar
içine başka neler konulabilir diye düşündüm kahvaltıda sucuk sosis de çok şık olur herhalde ellerinize sağlık sevgiler

peri dedi ki...

Deryacım teşekkür ederim , beğenmene sevindim.
Ayşe Hanımcım evet kahvaltı için de çok iyi fikir, teşekkürler..
Sevgiler..

SERAP dedi ki...

Milföylü terifler su sira favari yemeklerim.Köfteli milföyde hos bir sunum.Paylasimin icin tesekkürler.Berlinden sevgiler