Kozalak Kurabiye

Kozalak kurabiye uzun zamandır denemeyi istediğim bir kurabiyeydi, aslında kurabiye demek doğru olmayabilir, tatlı atıştırmalık tarzında bir tarif. Ana malzemesi pirinç patlağı ve tarifin beni  zorlayan yeri de bu pirinç patlağını bulmak oldu. Eskişehir için sadece Metro marketlerinde var diyebilirim. Onun dışında son derece pratik ve hoş sunumlu bir tatlı.

 

Malzemeler

3 su bardağı kakaolu pirinç patlağı

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı bal

1 paket (80 gr) bitter çikolata

50 gr tereyağ

Yapılışı

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Pirinç patlağını ve eriyen çikolatayı geniş bir kapta karıştırın. Balı ve kakaoyu da ekleyin. Limon sıkacağının sivri kısmının içine bu karışımdan doldurup ters çevirin. Yani limon sıkacağını kalıp gibi kullanın. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Servisten önce pudra şekeri eleyerek kozalaklara kar yağdırın;)

Taze Hindistan Cevizli Pasta

Geçen yılki gün sofrasından denemenizi şiddetle tavsiye edeceğim bir pasta, özellikle hindistan cevizi severlere.. En zor kısmı taze hindistan cevizini kırmak,eşinizden yada evin en güçlü bireyi size yardımcı olursa fena olmaz;) Sonrası normal pastadan daha bile kolay..

Taze hindistan cevizi bulmakta zorlanacağınızı sanmıyorum, marketlerin çoğunda var artık.Ama alırken büyüklüğünden çok içindeki süt miktarına dikkat edin. O yüzden çalkaladığınızda en çok ses çıkaranı tercih edin,hindistan cevizi sütü ne kadar çok olursa o kadar güzel olur pastanız ;)

Malzemeler:

1 tane taze hindistan cevizi

Kek için;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı su

1 çay bardağından biraz fazla nişasta

1 çay bardağından biraz fazla un

1/2 paket kabartma tozu

Kreması için;

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

1 litre süt

1 poşet sade krem şanti

Yapılışı:

1. 4 yumurtanın akını 1 su bardağı şeker ve 4 yemek kaşığı su ile kar haline gelene kadar çırpın.

2. Karışıma yumurta sarılarını tek tek ilave edip, her defasında karıştırın.

3. Nişasta, un ve kabartma tozunu da ekleyip yağlanmış orta boy kare borcama yada istediğiniz bir kalıba dökün. 180C'de kızarana kadar pişirin.

4. Bu arada tüm bu işlemlere başlamadan önce taze hindistan cevizini çekiç ve bıçak yardımıyla üzerindeki 3 noktadan delin ve içindeki sütü boşaltın. En yumuşak noktalar o üç nokta çünkü. Bize 1 su bardağı lazım ama o kadar süt çıkmazsa içinden, üzerini normal sütle tamamlayın ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edin.

5. Elde ettiğiniz 1 su bardağı süt+ hindistan cevizi sütü karışımını fırından çıkan sıcak kekin üzerine dökün.

6. Bu arada un, nişasta, şeker ve sütü bir tencerede karıştırıp pişirin. Elde ettiğiniz krema soğuyunca 1 poşet krem şantiyi toz halde ekleyin ve çırpın.

7. Kek soğuduktan sonra kremayı üzerine yayın.

8. Son olarak  başarıyla kırıp, kabuklarını soyduğunuz hindistan cevizini pastanın üzerine rendenin iri tarafından rendeleyin. Afiyetle...

Meşhuurr Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Birçok blogda gördüğüm,bir türlü deneme fırsatı bulamadığım bir kurabiye olduğu için meşhur kendisi. Küçük kardeşim sınav döneminde bizden moral kolisi talep ettiğinde yapmaya karar verdim bu çikolata canavarlarını. Abartmıyorum, şu ana kadar yediğim en çikolatalı, en güzel, en leziz, sütle ve kahveyle en iyi giden, en en en bir kurabiye kendisi. Biraz püf noktaları  olan bir tarif ama biraz özenle halledilebilir. Ben yeşil kivinin tarifini uyguladım. Bir gece buzdolabında beklettiğim için hamurun çikolata kadar çok sertleşmesi dışında bir problem yaşamadım. Bence hamur dolapta 3 saat kadar bekletilirse  parça kopartabilecek kıvamda olacaktır.

Malzemeler:

     - 225 gr %70 kakaolu bitter çikolata

     - yarım su bardağından biraz fazla şeker

     - 2 tane yumurta

     - 60 gr tereyağı veya margarin

     - 2 su bardağı un 

     - 1 çay kaşığı kabartma tozu

     - 1 paket vanilya

      - 1 tutam tuz

Yapılışı:

1. İri iri kırdığınız çikolataları tereyağıyla beraber eritin ve ılımaya bırakın.
2. Başka bir kapta şekeri ve yumurtayı mikserle 10 dakika çırpın.
3. Erimiş çikolatayı da ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
4. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın ve çikolatalı karışıma ilave edin, mikseri çalıştırmadan sadece el hareketiyle malzemeleri karıştırın.Kıvamı bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında olmayacak,no panic;)
5. Üzerini kapattığınız hamuru 3 saat kadar buzdolabında bekletin.  
6. Daha sonra hamuru dolaptan çıkarın, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın, önce toz şekere sonra bolca pudra şekerine bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin 
7. Önceden ısınmış 170 dereceli fırında 10 dakika pişirin. Önemli püf noktalarından biri de süre. Kesinlikle 10 dakikadan fazla fırında tutmayın. Ağızda dağılan,dışı hafif sert, içi kek gibi bir kurabiye istiyorsanız 10 dakikalık pişirme süresi ideal. Soğuyunca çayla,kahveyle ya da sütle nım nım nım, afiyet olsun :)).   

Şeker hamurlu doğum günü kurabiyeleri

En tatlı,en şeker doğum günü hediyelerinden biridir heralde ciciş kurabiyelerle dolu bu kutu:)
Kurabiyelerin tarifi önceki seferden biraz farklı,bisküvi gibi değil de daha yumuşak bir kurabiye.

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1su bardağı nişasta
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın ve zencefil
3,5-4 su bardağı un

Yapılışı:
Tereyağı,sıvıyağ,yumurta ve şeker çırpılır. Un hariç diğer malzemeler eklenilir,çırpılır.Kıvamına göre yavaş yavaş un eklenir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilince yarım saat kadar buzdolabinda bekletin.Daha sonra yaklasık 1cm kalınlığında olucak şekilde hamuru açın.İstediğiniz kalıplarka şekil verin.180C'de 15-20 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Sonrası sizin hayal gücünüze kalmış;)
Siparişleriniz için nurperiozmen@yahoo.com adresine mail atabilirsiniz.

Fellah Köftesi

Gün sofrasında en çok rağbet gören, benim de en sevdiğim lezzetlerden birisi. Biraz uğraşıyorsunuz ama değiyor emin olun ;)

Malzemeler:
3 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım çay bardağı irmik
2 yumurta
1 su bardağı un (un miktarı kıvamına göre ayarlanıyor)
3 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı tuz
Pulbiber

Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates rendesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Yapılışı:
1. Kısırlık bulguru hafif hafif sıcak su ile ıslatın. Üzerini tepsi ile kapatıp kabarmasını bekleyin.
2. Bulgur kabarınca irmiği, yumurtaları, kimyonu, tuzu ve isteğe göre pulbiberi ekleyin, yoğurun.
3. Islatmak için kullandığınız su miktarı un miktarını etkileyeceği için, şekil verilebilir kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
4. Elinizi ıslatıp cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alın.Yuvarlayın ve ortasına küçük parmağınızı bastırın. Parmağınızı bastığınızda köftenin kenarları çatlamıyorsa kıvamını tutturmuşsunuz demektir ;)
5. Bu arada geniş bir tencerede köfteleri haşlamak için yetecek kadar su kaynatın.1 yemek kaşığı yağ ve 2 çay kaşığı kadar da tuz ilave edin. Köfteleirn haşlanırken dağılmamasının püf noktası; haşlama suyuna kattığımız 1 yemek kaşığı sirke.
6. Su kaynadıktan sonra köfteleri dökün ,  3-4 dakika haşlayın. Suyunun süzülmesi için önce bir süzgeçe, sonra da üst üste gelmeyecek büyüklükte bir kaba alın.
7. Bu sırada salçayı, domates rendesini ve sarımsağı zeytinyağında kavur. Tuzunu ve karabiberini ilave edip hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Hafif hafif karıştırın. Bol maydanozla süsleyin. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla dilerseniz sade olarak servis edin. Afiyetle..

Geri Dönüş :)

Epey uzun bir aradan sonra Peri Soframa tekrar yazmaya karar verdim. Bu dönüşün güzel bir sofra ile olmasını istedim ve kızlarla yaptığımız aylık buluşma için hazırladığım masamı sunuyorum sizlere:))
Menüdeki lezzetler;
- Kaymaklı poğaça
- Hardallı tavuklu havuz böreği
- Fellah köftesi
- Börülce salatası
- Fava
- Yoğurtlu patlıcan salatası
- Çilekli kedidili pasta
- Arap kurabiye
- Taze hindistan cevizli kek

Fırında Cevizli Kepek Ekmeği

Yaşasııınnn, artık kendi ekmeğimizi kendim yapıyoruummm:)) Hayıırr, ekmek makinesi almadım, fırınım da çok güzel ekmek pişirebiliyormuş meğer. Benim bunu görmemi sağlayan Bilgeciğimin önerisi ile göz atttığım ve çok beğendiğim 40 fırın ekmek isimli site oldu. Süpper ekmek tarifleri var bu güzel sitede, hem elde hem de makine için ayrı ayrı verilmiş tarifler, tam da benim istediğim gibi:)))

Denemek için sabırsızlandığım bir sürü tarif var aslında sitede, ilk denemem hafif kepek ekmeği oldu. Tariften farklı olarak ceviz de kattım. Kimlere kimlere nasip oldu bu ekmeği tatmak, herkes çok beğendi. Eşim de çok sevdi, ben zaten sevindirik olmuş durumdaydım evde ekmek yaptım diye, fırından ne çıksa yerdim yani:))

Sonuçta karar verildi, bundan sonra her fırsatta ekmek kokacak bizim ev:)))

Malzemeler: ( 1 orta boy somun için)

1 bardak beyaz un
1.5 bardak tam buğday unu
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
¾ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak su ( oda sıcaklığında )
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (ben zeytinyağı kullandım)

Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

1. Beyaz unu, tam buğday ununu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Yumuşak ve kolay şekil verilen bir hamur elde edeceksiniz.

2. Hamurunuzu bir top haline getirip üzerini streç film ile sıkıştırmadan kaplayın, hacmi iki katına çıkana kadar veya 1 saat mayalanması için bekletin. Ben ikinci denememde fırını ılıtıp kapatıp içinde mayalandırdım, yarım saatte mayalandı. Özellikle zamanınız azsa bu yolla çok daha kolaylaşıyor ekmek yapmak.
3. Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alın, cevizi ekleyin, 2-3 dakika yoğurun ve 25 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Yağlı kağıt serdiğiniz veya bolca unladığınız fırın tepsisine yerleştirin streç film ile üzerini örtün ve tekrar ılık fırında mayalanmaya bırakın. Aslında 15-20 dakikada mayalanıyor ama vaktiniz varsa yarım saat bekletin.
4. Keskin bir bıçakla enine 3-4 çizik atın ve çok ince bir süzgeçle hafifçe un eleyin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 25 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıktıktan sonra bir soğutma teline alıp 30 dakika beklettikten sonra servis edin.

Piramit Pasta ve 57. PDÇS Etkinliği

Piramit pastanın tarifini vermeyi unuttuğumu daha yeni farkettim, mutlaka deneyin, ben tadını çok sevdim. Hem pratik hem sunumu çok hoş ve bereketli bir pasta. Fotoğrafları Nevin ablanın sofrasında çekmiştim, tarif de ona ait. Evde yaptığımda aceleden fotoğraflayamadım bu yüzden Nevin ablaya ait piramit pastanın fotoğrafını kullanıyorum.

Pastamı 57. PDÇS etkinliğine katılmak üzere Sevgili Hümeyra'ya gönderiyorum ve kolaylıklar diliyorum.

Kek Malzemeleri:

6 yumurta

6 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema Malzemeleri:

1 paket toz krem santi

1,5 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı kakao

Yarım yemek kaşığı eritilmiş ılımış tereyağı

80 gr.(1 paket) bitter cıkolata

1 yemek kasığı su

Yapılışı:

1. Yumurta ve sekeri mikserle köpürünceye kadar çırpın.

2.Un, vanılya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, karıştırın.

3. Yağlı kağıt serilmiş boyu 40cm eni 26 cm olan fırın tepsisine dökün.

4. Önceden ısınmıs 185 derecede 15 dakika kadar pişirin.

5. Fırından çıktıktan sonra 12, 10, 8, 6 ve 4 cm şeritler halinde kesin ve soğumaya bırakın.

6. Bu arada 1 paket toz krem şantiyi 1,5 çay bardağı süt ile iyice çırpın.

7. İçine 3 yemek kasığı kakaoyu ve yarım yemek kaşığı erimiş ılımış tereyağını ekleyin. Mikserle çırpın.

8. 8o gr. bitter çıkolatayı 1 yemek kaşığı su ile tavada eritin, ılıkken kremaya ekleyin ve karıstırın. Kremamız hazııırr:)

9. 12 cm'lik en geniş keki en alta gelecek şekilde uzun bir tabağa yerleştirin. Bir kat krema sürün. 10 cm'lik keki yerleştirin. Krema sürün. Kekler bitene kadar büyükten küçüğe doğru krema sürerek yerleştirin.

10. Kenarlarını da krema ile kaplayın, uzun bir bıçak ya da spatula yardımıyla düzgünleştirin. 2 saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerini beyaz çikolatalı drajeler ve çikolata rendesi ile ya da kakao eleyerek veya fındık, ceviz kırıntıları ile süsleyin, dilimleyerek servis edin, afiyetlee..

Nutellalı Vişneli Kedidili Pasta ve 56. PDÇS Etkinliği

Kedidili , sauyer, savarone, lady fingers gibi birçok ismi olan, bu uzun ince bisküviler ile pasta yapmayı uzun zamandır istiyordum. Gün toplantımız aynı zamanda bir doğumgününe ev sahipliği yapacağı için bu şık görünümlü pastayı yapmayı düşündüm ben de. Pişirme işlemi olmadığı için çok pratik, kurdelası ve şekli ile çok süslü bir pasta oldu.

Lezzeti de tam not alan pastamı 56. PDÇS etkinliğinin ev sahibi lezizce arkadaşıma gönderiyorum.

Tarif için Yeşil Kivi'ye teşekkürler...

Malzemeler:
1,5 paket (300 gr) kedi dili bisküvi

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

2 çorba kaşığı granül kahve (ben espresso kullandım)

Kreması;

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı nutella

1 paket labne peyniri

1 su bardağı çekirdeksiz vişne

Üzerini süslemek için;

Kakao

Damla çikolata

Yapılışı:
1. Ilık su ve süt ile granül kahveyi karıştırın.

2.Kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.
3.Bisküvileri kalıbın yüksekliğinde kesin. Teker teker ıslatarak (sıvının içinde fazla tutmayın, dağılabilir) dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana, arada boşluk bırakmadan döşeyin. Tabana da kestiğiniz bisküvileri döşeyin.
4. Diğer tarafta süt ile şantiyi çırpın.
5. İçine labne ve nutellayı ekleyip tekrar çırpın.
6. Bisküvilerin üzerine ikiye böldüğünüz vişneleri serpiştirin. Sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin. Krema bitene kadar devam edin.

7. En üste krema sürün ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.

8. Servis etmeden önce damla çikolata ile süsleyip ve kakao eleyin. Kelepçeli kalıptan çıkarıp dikkatlice streç filmi çıkartın. Kalın bir kurdelayı çevresine bağlayın.

Doğum Günü Masası ve Cici Kurabiyelerim

Haftasonu çook şeker misafirlerim vardı. Üstelik ikisi doğum günü çocuğuydu:)) Ne güzel bir tesadüf oldu ki, bende toplanmaya karar verdiğimiz gün Sevgili Yasemin'in, sonraki haftasonu da Sevgili Ebru'nun doğum günüydü. İkisini birleştirip minik cadıların eşsiz katılımları ile:) yeni yaşlarını kutladık arkadaşlarımın. Kalplerinden geçirdikleri herşeyi elde edebilecek kadar güzel bir yaş onları bekler umarım.

Gelelim soframıza ve kızlar için yaptığım cici kurabiyelerime:))

Menüm;

Fellah Köftesi

Tost Ekmeği Salatası

Kırmızı Biber Turşusu

Kaymaklı Poğaça

Mantarlı Çıtır Havuz Böreği

Portakallı Browni Kurabiye

Vişneli Nutellalı Kedidili Pasta

veee

Kokoş Zencefilli Pekmezli Kurabiyelerimden oluşuyordu:))

Hem doğum günü sürprizi olması için, hem de sık sık gördüğüm ama bir türlü yapmaya fırsat bulamadığım şeker hamuru ile kurabiye süsleme olayına el atmak için yaptım bu şirinleri. Oldukça kolay ve eğlenceliydi. Çok da güzel bir sürpriz oldu arkadaşlarıma, yani sevdim ben bu işi:)))

O An...

Sevgili arkadaşım Bilge'nin ''O An'' adı altında başlattığı, bir fotoğrafla anlattığınız 'o an'... Zamanı durdurmak istediğiniz, bıkmadan seyredebileceğiniz o anı benim için anlatan fotoğraf, geçen bahar Pamukkale'de çektiğim, benim içimi coşturan, ruhumu canlandıran bu bahar papatyaları...

Baharın, çiçeklerin özellikle papatyaların:), yeşilin, doğanın insan ruhu üzerindeki iyileştirici,tazeleyici etkisini en iyi anlatan an olarak seçtim bunu. Bu karenin içinde oturup, baharın tazeliğini ciğerlerime çekeceğim günü de dörtgözle bekliyorum....

Fındıklı Portakallı Kurabiye

Geçen haftasonu annemlere gittiğimde, sarı kuzu için yaptığım kurabiyedir kendisi. Annem daha sonra portakal kabuğu ekleyerek denemiş, onun da tadına dün bakma fırsatım oldu . Beğenince tarifi portakallı vermek istedim. Çok kolay, risksiz, klasik bir kurabiye. 30- 35 adet kurabiyeniz oluyor, bereketli yani. Acil misafirleriniz için yarım ölçüyü 15-20 dakikada hazırlamanız mümkün. Çayla da birbirlerine pek yakıştılar:))

Malzemeler:
2 yumurta (Birinin beyaz üzerine)
5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
250 gr oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
2 adet portakal kabuğu rendesi
Üzerine bulamak için 1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Yapılışı:
1. Margarini ve pudra şekerini mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Yumurtanın bir tanesinin akını ayırın. Diğer yumurtayı ve kalan sarıyı karışıma ekleyin.
3. Vanilya, kabartma tozu, ve portakalın bir tanesinin kabuğunun rendesini ekleyip karıştırın.
4. Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
6. Yumurta akına, diğer portakalın rendesini de ekleyin, kurabiyeleri önce yumurta akına sonra fındığa bulayıp tepsiye dizin.
7. 180C de önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Hediye Aldım, Hediye Verdim, Ben Bu Etkinliği Çok Sevdim:)))

Eveett ben bu hediyeleşme etkinliğe bayıldım, hiç tanımadığın, karşılaşmadığın, hakkında pek de bilgi sahibi olmadığından birine hediye gönderip, bir başkasından da hediye alıyorsun ve acayiip mutlu oluyorsun.

Dün akşam bu mutluluğu yaşadım ben de, İstanbul'da yeni bir arkadaşım ve harika bir fondü setim oldu bu sayede. Bilgenin Hayal Dünyası blogunun sahibi Sevgili Bilge'ye tekrar teşekkür ediyorum. Bu etkinliği hazırlayıp bizleri mutlu kılan pembe düşbahçesi ekibine:) de çook teşekkürler...

Unlu Çıtır Havuz Böreği

Geçen haftalarda misafrilerim için hazırladığım bu börek aslında iki tarifin birleştirilmesinden oluşuyor. Sevgili Papatya'nın ve Sevgili Hande'nin bloglarında gördüğüm ve birçok arkadaşımın deneyip güzel sonuçlar aldıklarını yazdıkları unlu çıtır börek ve havuz böreğinin sentezi.

Misafirlerim tarafından çok beğenilen, kardeşim tarafından el açması sanılan çook güzel, çıtır çıtır bir sentez olmuş yani:))

Malzemeler: (20 tane börek için)

5 adet yufka

200 gr eritilmiş terayağı ya da margarin

2 çay bardağı sıvıyağ

4-5 yemek kaşığı un

İç malzemesi;

300 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet patates

1 yumurta akı (Sarısı böreklere sürülecek)

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine serpmek için 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

1. İnce doğranmış soğanları çok az sıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

2. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve cevizi ilave edip ocaktan alın.

3. Ilıdıktan sonra ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş çiğ patatesi ve yumurta akını ekleyip iyice karıştırın.

4. Diğer tarafta tereyağını bir tavada eritip, sıvıyağla karıştırın.

5. Bir tane yufkayı tezgaha serip her tarafını yağlayın.

6. Sık bir eleğe 1 yemek kaşığı un koyup her tarafına eşit ve ince bir tabaka halinde eleyin. (Unu bitirmenize gerek yok, her tarafa eşit eleyince durun)

7. Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve tekrar yağlayıp, un eleyin.

8. Bıçakla dört eşit parçaya bölün.

9. Her parçayı sigara böreği sarar gibi, içine harç koymadan, ucunda dört parmak yufka kalana kadar sarın.
10. Daha sonra resimdeki gibi iki ucunu birleştirin.
11. Kalan parçayı da içine doğru sardırıp havuz şeklini elde edin.

12. Börekleri tepsiye dizip, iç harçlarını doldurun.
13. Kenarlarına yumurta sarısı, ortasına da kaşar rendesi koyup 200C'de kızarana kadar pişirin.

Ebru'nun Kokoş Sofrası

Geçtiğimiz hafta fotoğraflarını yayınlamaya fırsat bulamadığım harika bir sofra var sırada. Sevgili Ebru'ya ait, özenli, şık ve kokoş bir masa kendileri:) Ebrucum ellerine, emeğine sağlık canımcım.

Ortadoğuya sık sık iş seyahatlarine giden arkadaşım bize oraya has baharatların da kullanıldığı güzel bir menü hazırlamıştı.

Neler vardı neler;

Tane kimyonlu milföy böreği

Peynirli Poğaça

Mısırlı Pembe Salata

Körili Patates Topları

Mısır ve Katar'a ait Tahinli Barbunya Salatası

Kuşkonmaz Salatası

Elmalı Rulolar

Kaymaklı Fıstıklı Kayısı Dolması

Vee süper bir lezzet İki Renkli Revani

Tüm bu lezzetlerin yanında, güleryüzün ve içten ev sahipliğin için de teşekkürler Ebrucum...

Hafta Sonu Son Dakika Menüsü

Hafta sonu sürpriz misafirlerim vardı. Ankara'dan gelen teyzem ve diğer akrabalar bende toplandık. Benim için biraz yorucu olmakla birlikte güzel bir gündü. Menüdeki herşey gündüz misafirlerim tarafından, akşam ise eşimin arkadaşları tarafından çok beğenildi.
- Unlu Çıtır Havuz Börek
- Katmer Poğaça
- Kırma Börek
- Yeşil Elmalı Kereviz Salatası
- Mantarlı Hardallı Patates Salatası
- Pişmaniye Kurabiye
- Yeşil Fıstıklı Çikolatalı Tart
- Kabak Tatlısı

Arşivde bulunan tariflerin bazılarında ufak değişiklikler yaptım. Hardallı patates salatasına konserve mantar ekledim mesela, benim gibi mantarseverler için çok hoş bir lezzetti. Çikolatalı tartta ise sütlü çikolata yerine bütün fıstıklı çikolata kullandım. Bundan sonra da böyle yapmaya karar verdim:) Arşivde olmayan tarifler de en kısa zamanda burada olacak;)