Kabak Mücver

Evde kabak dolması piştiğinde annem içinden çıkanları atmaz, bize mücver yapardı. Ben de aynı alışkanlığı devam ettiriyorum. Kabakların içlerini buzlukta biriktirip ya da yanına oyulmamış kabaktan rendeleyip mücver yapıyorum. Hafiflik açısından fırında yapılanı tercih etsem de, yağda kızartılanın tadına da özellikle sarımsaklı yoğurtla doyum olmuyor gerçekten..

Malzemeler:

2 adet kabak+ 2 adet kabak içi ( yada 3 adet kabak)

2 adet yumurta

1/2 su bardağı kaşar rendesi(isteğe bağlı)

1/2 su bardağından biraz az un

Yarım demet dereotu

Bir tutam maydanoz

2-3 sap taze soğan

Tuz, karabiber

1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Kabakları rendeleyin, ben vitaminini kaybetmemesi için suyunu sıkmıyorum, isterseniz avucunuzla suyunu sıkabilirsiniz. Yumurtaları ekleyin, ince doğranmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları da ekleyin. Kaşar rendesi eklemek zorunda değilsiniz ama tadını çok daha güzelleştirdiğini söyleyebilirim. Tuzu, karabiberi, karbonatı da ekledikten sonra ne sıvı ne de katı olacak şekilde ununu ekleyin, karıştırın. Karışımdan 1 çorba kaşığı alıp az yağlı teflon tavada iki yüzünü de kızartın. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.